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好吃到炸的巧克力酥皮大泡芙!不学后悔~的做法

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泡芙是种特别神奇的甜点,几乎所有人,都会被它所吸引。绵密的内馅,巧克力酥皮的脆感,一切都让酥皮泡芙自带讨人欢心的气质。

食材明细

主料
辅料

巧克力酥皮大泡芙的做法步骤

  • 好吃到炸的巧克力酥皮大泡芙!不学后悔~的做法步骤:1
    1
    酥皮制作:黄油软化,加糖粉,打发成膨胀状态
  • 好吃到炸的巧克力酥皮大泡芙!不学后悔~的做法步骤:2
    2
    加入过筛后的低筋面粉、可可粉搅拌均匀
  • 好吃到炸的巧克力酥皮大泡芙!不学后悔~的做法步骤:3
    3
    把酥皮面团整形成圆柱形,放入冰箱冷藏30分钟
  • 好吃到炸的巧克力酥皮大泡芙!不学后悔~的做法步骤:4
    4
    巧克力泡芙体制作:牛奶、黄油、糖、盐放入奶锅中加热至沸腾
  • 好吃到炸的巧克力酥皮大泡芙!不学后悔~的做法步骤:5
    5
    沸腾后马上关火,加入低筋面粉、可可粉混合均匀
  • 好吃到炸的巧克力酥皮大泡芙!不学后悔~的做法步骤:6
    6
    混合后继续开火加热,并不断用刮刀翻拌,奶锅底沾上一层薄膜的时候便关火
  • 好吃到炸的巧克力酥皮大泡芙!不学后悔~的做法步骤:7
    7
    迅速把面糊转移到另一个干净的大碗里
  • 好吃到炸的巧克力酥皮大泡芙!不学后悔~的做法步骤:8
    8
    加入约1/3的鸡蛋液,切拌混合
  • 好吃到炸的巧克力酥皮大泡芙!不学后悔~的做法步骤:9
    9
    完全混合后再逐渐加入一点点的鸡蛋液,每次鸡蛋液都要与面糊充分融合
  • 好吃到炸的巧克力酥皮大泡芙!不学后悔~的做法步骤:10
    10
    完全混合后再逐渐加入一点点的鸡蛋液,每次鸡蛋液都要与面糊充分融合
  • 好吃到炸的巧克力酥皮大泡芙!不学后悔~的做法步骤:11
    11
    观察状态:提起刮刀,面糊呈三角形状态即可
  • 好吃到炸的巧克力酥皮大泡芙!不学后悔~的做法步骤:12
    12
    面糊装入裱花袋
  • 好吃到炸的巧克力酥皮大泡芙!不学后悔~的做法步骤:13
    13
    挤大约1cm的泡芙糊
  • 好吃到炸的巧克力酥皮大泡芙!不学后悔~的做法步骤:14
    14
    酥皮切片,盖在泡芙糊的上面
  • 好吃到炸的巧克力酥皮大泡芙!不学后悔~的做法步骤:15
    15
    放入预热好的烤箱,180度,上下火,烘烤25分钟左右,切记中途不能打开烤箱门,不然泡芙会塌
  • 好吃到炸的巧克力酥皮大泡芙!不学后悔~的做法步骤:16
    16
    出炉后,置凉泡芙,根据爱好可以填一点奶油馅
来自 美食天下 初味日记官方 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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