客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
麻辣拌的做法

  4张图片

老同学回来了,请她吃的火锅。每次吃火锅都是眼睛大肚子小,总是剩下好多。不过,俺是不会浪费的,打包回家做菜吃。

食材明细

主料
辅料

麻辣拌的做法步骤

  • 麻辣拌的做法步骤:1
    1
    各种青菜洗净备用
  • 麻辣拌的做法步骤:2
    2
    粉丝用凉水泡软
  • 麻辣拌的做法步骤:3
    3
    涮火锅剩的五花肉和肥牛
  • 麻辣拌的做法步骤:4
    4
    涮火锅剩的鱼丸、海带、菌菇
  • 麻辣拌的做法步骤:5
    5
    花生炒熟
  • 麻辣拌的做法步骤:6
    6
    去皮切碎
  • 麻辣拌的做法步骤:7
    7
    花椒和麻椒混合炒香,擀成面
  • 麻辣拌的做法步骤:8
    8
    小碗里加入芝麻酱、香油、生抽
  • 麻辣拌的做法步骤:9
    9
    搅拌成稀糊状备用
  • 麻辣拌的做法步骤:10
    10
    锅里加水烧开,加入泡软的粉丝,煮一下捞出,放入大碗里
  • 麻辣拌的做法步骤:11
    11
    煮过粉丝的水继续煮其他食材,先煮干豆腐、鱼丸、海带
  • 麻辣拌的做法步骤:12
    12
    接着加入菌菇煮熟
  • 麻辣拌的做法步骤:13
    13
    最后加入青菜,焯熟
  • 麻辣拌的做法步骤:14
    14
    所有食材捞出,沥干水分,放入大碗里
  • 麻辣拌的做法步骤:15
    15
    煮菜的同时,另起锅入油烧热,加入1大勺郫县豆瓣酱
  • 麻辣拌的做法步骤:16
    16
    小火炒香炒出红油
  • 麻辣拌的做法步骤:17
    17
    加入少量水,烧开
  • 麻辣拌的做法步骤:18
    18
    加入肥牛和五花肉
  • 麻辣拌的做法步骤:19
    19
    煮熟
  • 麻辣拌的做法步骤:20
    20
    煮好的青菜上加入白糖、生抽、盐、调好的芝麻酱、炒好的肥牛,再调入1勺四川花椒油
  • 麻辣拌的做法步骤:21
    21
    再放上葱末、蒜末、花生碎、花椒麻椒粉、辣椒面
  • 麻辣拌的做法步骤:22
    22
    锅里注油烧热,烧至冒青烟
  • 麻辣拌的做法步骤:23
    23
    一勺勺分别浇在葱花、蒜末、辣椒面、麻椒面上
  • 麻辣拌的做法步骤:24
    24
    拌匀即可

小窍门

1.生抽和盐的量根据菜的多少和自家饮食习惯而加
2.最后浇的热油的量根据菜的多少而定,菜多油也要相应多些
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品
使用的厨具:汤锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

麻辣拌的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map