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孜然炒实蛋独家

孜然炒实蛋的做法

4张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
火腿肠 1根
圆葱 1/4个
食用碱 1小匙

辅料

蒜蓉辣酱 1大匙
孜然粉 1大匙

孜然口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

孜然炒实蛋的做法步骤

1
鸡蛋5个
2
打散成蛋液，尽量打搅打均匀
3
加入食用碱，一点点加不要一次全部加入
4
边加边搅拌，至蛋液由黄转红即可，我大约加了1小匙食用碱
5
取一耐热容器，刷薄薄一层植物油
6
将蛋液过滤到容器里，去除大气泡
7
过滤好的蛋液
8
盖上保鲜膜，入蒸锅蒸，大火上气后转小火蒸
9
蒸至蛋液凝固，变为绿色，约蒸15分钟
10
蒸好的实蛋切条
11
再切成菱形块
12
火腿肠切菱形块，圆葱切条
13
锅里注油烧热，下圆葱丝炒香
14
下实蛋，煸炒一会儿
15
下火腿肠，再炒一会儿
16
加入蒜蓉辣酱和孜然粉
17
炒匀炒香即可
18
成品

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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