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魔芋鸭子

魔芋鸭子的做法

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“色泽红亮，魔芋细腻、鸭肉肥酥，咸中带鲜、辣而有香。”

食材明细

主料

鸭子半只
魔芋 500克

辅料

菜籽油 1汤匙
豆瓣酱 2茶匙
鸡精 1/2茶匙
醋 1/2茶匙
小葱 4根
白糖少许
泡姜少许
泡海椒 少许
干海椒 少许
花椒少许

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

魔芋鸭子的做法步骤

1
农村散养的鸭子，处理好后取软边、宰成大块。
2
魔芋切大片，泡姜、泡海椒切段；
3
将魔芋片在沸水氽至变硬，捞出。
4
油热，下鸭块爆炒；
5
将鸭块赶至锅边，小火下泡姜、泡海椒、豆瓣酱、花椒、干海椒、白糖煎香；
6
拌匀翻炒；
7
加水淹过鸭块；
8
加盖，中火烧十分钟左右；
9
取盖后，放入魔芋片，大火烧煮；
10
待汁干，洒鸡精、淋醋、放入葱段；
11
翻均匀即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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