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鱼香茄子独家

鱼香茄子的做法

5张图片

食材明细

主料

茄子一根
芹菜一段
木耳 20g
西红柿 一个
葱一段
大蒜一颗

辅料

生抽 2匙
蚝油 1匙
糖 2勺
醋 1勺
豆瓣酱 1勺
鸡汁 2匙
油适量
淀粉 2勺

酸咸口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

鱼香茄子的做法步骤

1
茄子去皮切条
2
芹菜切与茄子差不多大条状
3
葱段切成葱花
4
西红柿切滚刀块
5
大蒜切末
6
提前泡发好的木耳
7
切好的茄子上撒上干淀粉拌匀，让每个茄子上都沾上淀粉
8
锅里放油
9
油温稍高些放茄子下去过油，基本成熟后盛岀待用
10
另起油锅放油，把葱花，蒜末煸香
11
接着放西红柿，木耳，豆瓣酱，生抽，醋，白糖，蚝油
12
下芹菜
13
最后放炸好的茄子烧一分钟左右
14
装盘

小窍门

茄子皮含大量花青素，有很好的抗氧化作用，也可以不用去皮，依个人口味而定

来自美食天下西安de米拉的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜川菜午餐晚餐

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