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饭菜一体之浓汁带鱼面的做法

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我们家的口味清淡偏甜,比较典型的南方人口味,我爸吃不了咸,所以带鱼一般都做偏甜口的,当然,带鱼的鲜全靠糖引出来。面和带鱼的结合,试一下才知道,特别是烧带鱼的汤汁,绝对鲜美……

食材明细

主料
辅料
配料

浓汁带鱼面的做法步骤

  • 饭菜一体之浓汁带鱼面的做法步骤:1
    1
    带鱼是事先撒了盐滚了面粉,煎炸过了,放在冰箱里的。碗里的是要烧带鱼用的调料。半片桂皮,一个八角,两片生姜,大约8块冰糖。料酒加一半的水,加入两勺老抽,5勺生抽,还有碗里的调料慢慢熬煮,熬出香味后,尝下味道,如果没味的话,适量加酱油或是冰糖,我后来又多加了点冰糖。
  • 饭菜一体之浓汁带鱼面的做法步骤:2
    2
    带鱼化冻,放入熬煮的调料里,小火慢炖。
  • 饭菜一体之浓汁带鱼面的做法步骤:3
    3
    慢慢开始上色,不用管它,继续炖着
  • 饭菜一体之浓汁带鱼面的做法步骤:4
    4
    烧好的带鱼,颜色很棒。
  • 饭菜一体之浓汁带鱼面的做法步骤:5
    5
    带鱼可以就这样吃,但是重头戏真的是满是鲜味的调味汁啊……所以。
  • 饭菜一体之浓汁带鱼面的做法步骤:6
    6
    上锅,煮面,稍微加一点点盐。
  • 饭菜一体之浓汁带鱼面的做法步骤:7
    7
    面盛碗中,码上两块带鱼,一定要浇点调料汁,浓浓的,颜色红红的,特别香。我切了三片黄瓜,清清口。
来自 美食天下 老刘家的菜迷 的作品
所属分类: 面条  

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