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自制炸薯条

自制炸薯条的做法

3张图片

“薯条，一种小朋友超爱的零食，依然记得小时候去K记，那真是每张桌子基本都有的食物。天冷了，油炸的仿佛更受欢迎，自己炸了薯条，配了冠利的中辣芥末酱，来点能量。”

食材明细

主料

土豆 2个

辅料

油适量
水适量
淀粉 10g
盐 3小勺
芥末酱 少许

其他口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

自制炸薯条的做法步骤

1
土豆洗净去皮，凹进去的也要处理干净
2
对半切开
3
切长条，我切的大小如图，比平时的粗一些
4
锅中加盐，加水将土豆煮半熟
5
大概2分钟左右，土豆的边角都还在，捞出
6
容器中放入淀粉，然后让土豆裹上薄薄一层淀粉层
7
盘子铺硅油纸，土豆送入冰箱冷冻硬
8
吃的时候取出油温七成热
9
入土豆炸制浅金黄色即可，捞出控油
10
吃的时候蘸酱。

小窍门

土豆的宽度根据自己喜好来，会有点缩的，一厘米多点不影响。
淀粉层可以不裹，成品外皮不会那么脆，现炸现吃最好，要不会软。

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使用的厨具：其他

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