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妈妈的味道～翡翠饺子

妈妈的味道～翡翠饺子的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 150g
菠菜适量
水适量
韭菜 100g
鸡蛋 2个
虾皮适量

辅料

盐 1勺
胡椒粉 0.5勺
味精 0.5勺

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

翡翠饺子的做法步骤

1
菠菜焯水后，加入少许水放入料理机打成汁
2
滤除碎渣
3
取菠菜汁备用
4
面粉加入菠菜汁，150克面我加了约85克菠菜汁
5
和成光滑的面团醒二十分钟
6
利用醒面的功夫来制作馅料，鸡蛋打散放入锅中烹煮
7
盛出备用
8
韭菜洗干净切成末和虾皮、花椒粉一起加入炒熟的鸡蛋中
9
搅拌均匀再加入盐和味精拌匀
10
馅就做好了
11
醒好的面揉成长条
12
切成小剂子
13
擀成皮
14
放上馅儿
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捏成饺子
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锅中烧开水放入包好的饺子煮制
17
饺子漂起来就好了
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成品图

小窍门

拌馅儿时盐要最后放，以免蔬菜出汤

来自美食天下黄世仁61 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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