1、面包糠，我用的是黄色的那种，如果你选用的是白色的，要注意一下上色情况
2、土豆泥与虾泥的比例，完全可以根据自己的喜好调整
3、油温不要太热，太热就不是黄金色了。就是焦糖色了。
4、虾球的大小，根据自己喜好。如果你虾球团的小，那么，虾尾巴就要分配好使用，如果你团的大，那么油温一定要再降一些才可以炸透。
5、团虾球时，手上一定要沾少量的水，否则会很粘手。