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“过年大鱼大肉已经能满足大家的对于味蕾和健康的需要，小凉菜反而最受大家的欢迎。豆腐皮也就是千张，是豆制品营养价值和豆腐相仿，豆腐皮含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，它还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。所以过年也别忘记健康哦，多吃一些健康的菜肴，这道小菜佐酒做饭都很棒。”