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红烧猪脚的做法

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过年了,这道红烧猪脚少不了,尤其是猪蹄软糯满口香每次上桌都是秒光啊,用陶制炒锅炖了一锅的猪蹄,小火慢炖,陶制炒锅省时间做出的东西很美味,看着炉子上锅里咕嘟咕嘟的炖着我喜欢的美味,闻着慢慢飘出的香味,幸福就在这里。猪蹄含有丰富的的胶原蛋白质和钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分,当然也含有胆固醇老年人不太适合多吃,偶尔解馋还是相当棒的。

食材明细

主料
辅料

红烧猪脚的做法步骤

  • 红烧猪脚的做法步骤:1
    1
    猪蹄剁成块洗净备用。
  • 红烧猪脚的做法步骤:2
    2
    把锅洗净放水和猪蹄焯水。
  • 红烧猪脚的做法步骤:3
    3
    把猪蹄捞出,葱姜切块。
  • 红烧猪脚的做法步骤:4
    4
    把陶制砂锅锅洗净,放入花生油加葱姜炒香。
  • 红烧猪脚的做法步骤:5
    5
    倒入猪蹄煸炒,烹一些料酒和老抽酱油,然后加入开水。
  • 红烧猪脚的做法步骤:6
    6
    加入花椒和大料。
  • 红烧猪脚的做法步骤:7
    7
    加入花生,最好花生提前浸泡。
  • 红烧猪脚的做法步骤:8
    8
    加入红糖两勺。
  • 红烧猪脚的做法步骤:9
    9
    大火烧开,改小火盖上盖子慢慢炖。
  • 红烧猪脚的做法步骤:10
    10
    中间要勤翻动,加盐,等到汤汁变少,猪蹄和花生豆烂熟即可关火。
  • 红烧猪脚的做法步骤:11
    11
    吃一口满口香。
  • 红烧猪脚的做法步骤:12
    12
    好吃。。
  • 红烧猪脚的做法步骤:13
    13
    成品。。

小窍门

陶制炒锅的导热性能很棒,中间的时候要经常翻动防止糊锅,这样做出的猪蹄好吃味香。
来自 美食天下 雪峰儿 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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