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红茶橙香戚风—— 电饭锅做的做法

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红茶入料一直是我喜欢的味道,和上清爽的橙香、这蛋糕就让我想到四个字~~~风轻云淡


作为戚风、当然一如既往地轻柔

食材明细

主料
  • 低粉 55克
  • 立顿红茶包 1个
辅料
配料

红茶橙香戚风的做法步骤

  • 红茶橙香戚风—— 电饭锅做的做法步骤:1
    1
    橙洗净切开,榨汁、取肉。
  • 红茶橙香戚风—— 电饭锅做的做法步骤:2
    2
    把放橙汁和橙肉盆隔水升温至约40度左右、备用。
  • 红茶橙香戚风—— 电饭锅做的做法步骤:3
    3
    准备好所有的材料,分离蛋白、蛋黄。
  • 红茶橙香戚风—— 电饭锅做的做法步骤:4
    4
    红茶包撕开倒入低粉内,混合过筛备用。
  • 红茶橙香戚风—— 电饭锅做的做法步骤:5
    5
    2个蛋黄打散,加入20克糖搅打均匀。
  • 红茶橙香戚风—— 电饭锅做的做法步骤:6
    6
    入色拉油搅拌均匀。
  • 红茶橙香戚风—— 电饭锅做的做法步骤:7
    7
    加入柠檬汁搅拌均匀。
  • 红茶橙香戚风—— 电饭锅做的做法步骤:8
    8
    加入已隔水升温的橙汁和肉,搅拌均匀。
  • 红茶橙香戚风—— 电饭锅做的做法步骤:9
    9
    加入酒搅拌均匀,我仍旧用了自己做的桂花酒。
  • 红茶橙香戚风—— 电饭锅做的做法步骤:10
    10
    3个蛋白分次加入40克糖打至能拉出小尖角。
  • 红茶橙香戚风—— 电饭锅做的做法步骤:11
    11
    挖1/2打好的蛋白霜入蛋黄水中,翻拌均匀。
  • 红茶橙香戚风—— 电饭锅做的做法步骤:12
    12
    再加入已混合好红茶末的低粉,翻拌均匀。
  • 红茶橙香戚风—— 电饭锅做的做法步骤:13
    13
    再加入所有剩余的蛋白霜,上下翻拌均匀。
  • 红茶橙香戚风—— 电饭锅做的做法步骤:14
    14
    倒入已铺油低的电饭锅内,震出大气泡插电,按下‘煮饭’键等跳过‘保温’保温约半小时,再如此重复一次。
  • 红茶橙香戚风—— 电饭锅做的做法步骤:15
    15
    出锅倒扣,揭去油纸、待凉即可。
  • 红茶橙香戚风—— 电饭锅做的做法步骤:16
    16
    作为戚风、当然一如既往地轻柔。
  • 红茶橙香戚风—— 电饭锅做的做法步骤:17
    17
    特别适合下着雨,却无比怀念蓝天、白云还有太阳味道的下午。
来自 美食天下 亲亲妈 的作品
所属分类: 糕点   烘焙   儿童   儿童   下午茶   快餐  

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