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葱烧海参

葱烧海参的做法

3张图片

“葱烧海参是鲁菜中的经典，逢年过节才会有这道菜，每次都会用六月鲜的特级酱油和红烧酱油，因为六月鲜的味道纯正，颜色鲜亮；”

食材明细

主料

水发海参 5个
大葱白 3段

辅料

酱油 15毫升
红烧酱油 15毫升
蚝油 20毫升
白糖 5克
姜 2片
水淀粉 适量
花雕酒 5毫升
植物油 适量

原味口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度

葱烧海参的做法步骤

1
准备的主材料
2
锅中放清水，放入花雕酒、葱、姜一片，水温热时放入海参煮开，稍煮一会捞出待用，为去腥
3
炒锅放入适量的植物油，温热时放入姜片，稍后放入葱段
4
煎至葱段基本变黄后，控油捞出
5
趁着热油倒入酱油和红烧酱油
6
放入蚝油、白糖，适量的清水，烧开后稍煮一会
7
倒入水淀粉勾芡
8
煮开后放入海参，稍煮一会
9
放入葱段，让葱段全部沾上汤汁，淋上少许葱油后即可盛出。

小窍门

海参是提前发好放冰箱冷冻的，水煮一下是为了去腥，海参本身没有味道，味道来自汤汁。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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