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烧肉

烧肉的做法

3张图片

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

老抽适量
冰糖适量
盐适量
葱适量
姜适量
花椒适量
大料适量
香叶适量

其他口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

烧肉的做法步骤

1
带皮五花肉清洗后切大块
2
凉水下锅放入五花肉煮开撇去浮沫
3
把调料全部放入，
4
准备炒锅，放冰糖炒糖色后加入水，
5
炒好的糖色水连同所以调料倒入肉中，加入老抽，盐，煮至肉能用筷子扎透即可
6
准备一个空碗，放入蜂蜜老抽调汁，煮好的肉抹老抽控干水分
7
起锅热油炸至变色捞出
8
再次加热卤肉汤把肉放入卤肉汤中，泡至肉皮起泡。制作完成

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使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅

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