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妈妈的味道——碎蛋三明治

钟爱美食的猫

妈妈的味道——碎蛋三明治的做法

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“碎蛋三明治，简单易做又有富含营养，搭配一杯热牛奶就是一份不错的营养早餐。看似平淡无常，内涵却很丰富，恰如妈妈对宝贝的爱。”

食材明细

主料

切片吐司 2片
鸡蛋 1个

辅料

色拉酱 1勺
洋葱少许
牛奶 1勺
黑胡椒碎 少许

奶香口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

碎蛋三明治的做法步骤

1
锅内放入水和一个生鸡蛋，大火烧开后转中火煮10分钟至鸡蛋煮熟。最好用小锅，水没过鸡蛋。我用的大锅，水放的少，所以还要再多煮一会儿。
2
吐司面包切掉四边，备用。
3
洋葱少许（大概就薄薄切一片的量）切碎。
4
煮熟的鸡蛋在冷水中浸一会儿，剥壳后将蛋清和蛋黄分离。蛋黄中加入一勺牛奶和一勺色拉酱，搅拌至顺滑。
5
蛋清切碎。
6
将蛋清、洋葱倒入蛋黄中，加少许现磨黑胡椒。
7
搅拌均匀。
8
搅拌好的碎蛋平铺在一片吐司包上，涂抹均匀，然后盖上另一片。
9
延对角线切开成两半，碎蛋三明治就做好了。

小窍门

1、煮鸡蛋凉水和蛋一起放入锅中，大火烧开后转中火煮，蛋不易破。
2、色拉酱我建议用丘比的，非广告，纯属个人口味喜好。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：主食西餐

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