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红烧辫子鱼

红烧辫子鱼的做法

3张图片

“辫子鱼虽然头大骨硬，但肉质鲜嫩，呈蒜瓣状，而且基本没有刺，非常适合孕妇食用。”

食材明细

主料

辫子鱼 2条

辅料

葱 10g
姜 3g
蒜 10g

配料

酱油 10ml
醋 10ml
白酒 5ml
糖 10g
料酒 20ml
水 200ml
花生油 30ml

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

红烧辫子鱼的做法步骤

1
辫子鱼去鳞，内脏洗净。
2
在鱼身两边各划几刀。
3
倒上料酒腌制10分钟。
4
热锅下油，放入辫子鱼。
5
两面煎一下。
6
倒入白酒。
7
再加葱姜蒜，酱油，糖，醋，水炒匀。
8
大火烧开。
9
盖盖小火焖10分钟，转大火收汁关火即可。

小窍门

1，孕妇饮食不要加味精。
2，烧鱼时加入白酒可以去腥增香。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：炒锅

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