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烤乳猪头烩酸菜首发

烤乳猪头烩酸菜的做法

1张图片

“烤乳猪其特点酥脆香，但是乳猪头吃起来真的要牙口好，所以我都是拿来做烩菜的。当然烩菜不一定是乳猪头，还可以是烤鸭烤鸡等等。”

食材明细

主料

乳猪头 一个
酸菜 400克

辅料

猪油 2大匙
八角 4朵
葱适量
盐 2小匙
鸡精块 一块
姜末适量

原味口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

烤乳猪头烩酸菜的做法步骤

1
这就是我们吃的烤乳猪，猪头没人吃，我们就拿来做烩菜啦！
2
乳猪头，我让饭店的服务员帮我剁成小块的打包回来。
3
葱和姜都切成末。
4
酸菜剥开一片一片的洗净。
5
铺在菜板上，用刀把菜梆子片开，用手一拉，变成两层，这样切丝的酸菜更细，口感更好。
6
片好几叶后落在一起切丝。
7
撰干水分备用。
8
热锅，融化两汤匙猪油。
9
猪油化好了，下入八角炸一会，捞出。
10
爆香姜末。
11
酸菜入锅煸炒。
12
半汤匙十三香。
13
2小匙盐，翻炒。
14
加入一碗清水，煮开。
15
加入一块鸡精块，炖煮10分钟。
16
下入烤乳猪头。
17
翻匀，再煮10分钟。
18
烤的肉干硬，吸收汤汁后，软烂即可出锅。
19
好吃，下饭你懂的！

小窍门

1，八角炸一下捞出，八角味道留在油里。
2，酸菜切细些口感好。
3，炖到乳猪肉软烂入味出锅。
4，喜欢喝汤加汤时，多加一碗。
5，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。

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使用的厨具：煮锅

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