首先我们准备好配料：葱花蒜片小米椒姜片八角花椒香叶桂皮（各适量）白芷去腥。

锅内倒入油六成热时把裹好面粉的带鱼放进锅内炸制成表面微黄捞出。

详细说明：另起锅倒入油待油热后放入备好的花椒八角姜葱蒜片小米椒翻炒闻见葱香问把带鱼放入锅内继续翻炒几下把调好的料汁倒入锅内继续翻炒接着倒入三分之一的开水换大火炖制待收汁撒上葱花即可。