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豆腐圆子首发

豆腐圆子的做法

3张图片

“过年在我们老家都会做一种圆子，家家户户没有不做的，那就是用豆腐做的纯纯的豆腐丸子，吃起来软嫩好吃，可以干吃也可以炖煮，味道都超级的棒，做法也简单，不过要做好还是有个小窍门哦，一起来看看。”

食材明细

主料

豆腐 600克
鸡蛋 1个

辅料

花椒粉 适量
葱末适量
姜末适量
盐适量
花生油 适量

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

豆腐圆子的做法步骤

1
豆腐控干水分，也可以蒸一下去除水分。
2
葱姜切末，花椒粉备用，自己磨的很纯正哦。
3
把豆腐用手捏碎，加入葱姜末和花椒粉。
4
加入1勺盐，这个要看豆腐的多少来加入。
5
拌匀，加入一个鸡蛋。
6
充分拌匀。
7
捏成大小一致的小圆子。
8
全部捏好放在菜板上。
9
平底锅加上油，开始煎制。
10
全程小火，不然会糊，翻的时候用叉子翻过来即可。
11
出锅可以趁热享用，在我老家都是煎很多，随吃热一下或者炖汤都很棒。

小窍门

1，煎这个豆腐丸子时一定不要翻得太勤，容易碎，要等到有些微黄了再翻面。

2，一定要用卤水豆腐来做，控干水分很关键，一定不要加淀粉或者面粉，那样做出来就不好吃了。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：不粘锅

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