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不加一滴油的糖醋排骨独家

不加一滴油的糖醋排骨的做法

4张图片

食材明细

主料

猪精排 约750克

辅料

生抽 2勺
老抽 1勺
香醋 3勺+1勺
糖 3勺
料酒 1勺
姜 3片
葱 2小棵
八角 1个

酸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

糖醋排骨的做法步骤

1
猪精排剁成小段，洗净
2
凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血水
3
焯好的排骨再次洗净表面血沫
4
砂锅里加排骨、姜片、葱、八角，加没过排骨的水，大火烧开后转小火煮约半小时
5
调腌肉汁:容器里加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、3勺香醋
6
加入煮好的排骨
7
拌匀，腌制二十分钟，中间翻动一次
8
另起锅，倒入腌好的排骨和腌排骨的味汁
9
再加3大匙白糖
10
加1碗煮排骨的汤
11
加盐
12
大火烧开后，转中小火，烧大约十五分钟至汤汁浓稠
13
临出锅前再加1勺香醋
14
拌匀出锅
15
成品，好吃不油腻，瞬间扫光光

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：汤锅、砂锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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