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平菇炒蛋

平菇炒蛋的做法

1张图片

“又是一道素菜，
希望这几天吃惯大鱼大肉的你们喜欢。”

食材明细

主料

平菇 200克
小青菜 50克
鸡蛋 1个

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

配料

盐适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

平菇炒蛋的做法步骤

1
所有食材准备好。
2
青菜掰开，放清水中泡洗几遍，沥干水后，切段备用。
3
平菇撕成小片，洗净，沥干水分备用。
4
鸡蛋用筷子打发，备用。
5
炒锅加热，放适量的食用油。
6
将鸡蛋放锅内煎。
7
煎好的鸡蛋装到碗内，备用。
8
锅内再加少量食用油，放葱姜蒜爆香。
9
放平菇下锅快速翻炒。
10
大约炒2分钟，平菇出水，变软，放入青菜下锅快速翻炒。
11
加入适量的盐拌匀，倒入煎好的鸡蛋块。
12
将鸡蛋用锅铲铲成小块，拌匀后，淋上几滴麻油，即可关火装盘。

小窍门

1，全程大火快炒（煎鸡蛋的时候中火），平菇不宜久炒，口感容易老。
2，本菜比较清淡，喜欢口味重的，还可以加入生抽，蚝油，鸡精等调料，更鲜美。

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