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#花样美食#～🍆肘子肉烧茄子🍆 首发

#花样美食#～🍆肘子肉烧茄子🍆的做法

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食材明细

主料

茄子 3个
酱肘子肉 50克

辅料

青椒 30克
胡萝卜 20克
盐少许
花椒粉 少许
生抽 1小勺
葱 5克
蒜 10克
白糖半小勺
味精 3克
生粉少许
香油少许

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

肘子肉烧茄子的做法步骤

1
准备食材。
2
将茄子洗净擦干，切成滚刀块，撒上少许干淀粉抓匀。
3
酱肘子肉切片、葱切块、蒜切片、青椒切小块、胡萝卜切菱形片。
4
锅内放油，油六成热时放入茄子，炸至金煮色捞出、待油温再度升高，复炸几秒外皮稍稍酥硬捞出，油控净。
5
留少许底油，爆香葱蒜片。
6
放入肘子肉，加少许胡椒粉，生抽炒入味。
7
放入青椒，胡萝卜，半勺白糖略炒。
8
放入炸好的茄子，加少许盐，味精，少许香油，水淀粉，大火翻炒均匀。
9
盛盘。

小窍门

茄子可以切略大一点块，油炸会变小，挂层生粉可以减少茄子吸油。

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使用的厨具：不粘锅

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