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猪肉皮冻首发

香香的小厨房

猪肉皮冻的做法

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食材明细

主料

猪皮 1000g
全瘦肉 700g

辅料

盐适量
料酒 2勺
味极鲜酱油 5勺
红烧酱油 1勺
姜 1小块
葱适量
八角 2个
桂皮 1块
干辣椒 5个
香菜 2根

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

猪肉皮冻的做法步骤

1
猪肉皮洗净
2
放入锅中加入水、料酒、姜片煮开后焖一会捞出
3
将猪皮表面的油脂处理干净
4
切成细条
5
用流动水反复冲洗干净、至水清澈透明
6
猪肉也切成细条
7
将全部材料放入锅中、加入适量的水
8
大火烧开后撇去浮沫、转中小火盖上盖子焖煮一小时左右
9
看到水明显下降、这时加入盐
10
味极鲜
11
红烧酱油(少许）
12
蒸鱼豉油
13
再次烧开煮五分钟关火
14
煮好的皮冻盛入盘中
15
把调料用筷子夹出、冬天放置5－6小时就可以了！
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切块装盘
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配上辣椒酱！绝对美味！
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成品
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成品

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使用的厨具：炒锅

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