6张图片
“我个人特别喜欢肉桂粉的味道，除了调味，更喜欢用它来做面包，所以今天就用它来做了一款肉桂粉的吐司，搭配了桂圆肉。做好的吐司有很浓郁的肉桂粉的味道，香喷喷的，是我大爱的味道。喜欢肉桂粉的亲们不妨试试这个方子，原方来自爱和自由，只是我把糖的用量减少了很多，不影响成品的，吐司组织很好，拉丝效果也不错，柔软度也不错，是值得一试的方子。”
食材明细
肉桂桂圆吐司的做法步骤
-
1
桂圆干用红酒浸泡至软备用，可以用朗姆酒，我嫌酒味重，就改用了红酒
-
-
-
-
-
6
开启和面程序，10分钟后，面团有粗膜，放入软化的黄油
-
-
-
-
10
面包桶上面盖上湿布，室温发酵至2--3倍大小，戳一个坑不反弹，面团首发就发酵好了。现在天冷，我放厨房发酵了大约6个小时。
-
11
把面团分成两份，一份230克，做一个立方的吐司，一份460克做一个大吐司，然后把450克的面团均分成3份。盖上保鲜膜饧15分钟
-
12
把饧好的面团擀成大片，均匀涂抹上融化的黄油，封口的地方不用抹油
-
-
-
-
-
-
18
烤箱底部倒入约100毫升水，开启发酵功能，38度发酵一小时左右。我的烤箱下层是加热盘可以倒水，如果是烤管的不能直接倒入烤箱，可以用碗盛水加湿
-
-
-
21
烤箱上下火180度预热完成后，入烤箱烤30分钟
-
22
烤好的吐司震一下模具，然后脱模，这样吐司不会凹腰
-
-
小窍门
我把糖的量减了很多，原方面团的糖量是60克，肉桂粉混合的糖粉是40克，喜欢甜的可以按原方的量
使用的厨具：面包机、电烤箱
客户端
浙公网安备33020302001662号 / 浙ICP备2021000745号
