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孜然辣鸡爪独家

孜然辣鸡爪的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡爪适量
葱适量
姜适量

辅料

酱油适量
辣椒面 适量
孜然适量
盐适量
大料适量
香叶适量
冰糖适量

孜然口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

孜然辣鸡爪的做法步骤

1
鸡爪洗净，给它剪指甲，用开水焯一下，温水洗净；
2
重新起一锅，放入大料、花椒粒、香叶、葱段、姜片，煮20-30分钟，时间不要太长，鸡爪很容易熟；
3
煮熟了，捞出控水备用；
4
热锅倒油和冰糖；
5
中火熬开；
6
小泡熬没，颜色变焦红，放入鸡爪，调大火快速翻炒；
7
挂上糖色后放葱花翻炒；
8
加调料：放入生抽、少量盐、辣椒粉、孜然粉、花椒粉，少放些水翻炒均匀；
9
出锅放盘；
10
下酒菜……

来自美食天下菊子厨房的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：小吃家常菜午餐晚餐酒席

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