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#寻找年味 金汤龙利鱼#的做法

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龙利鱼是深海鱼,富含多不饱和脂肪酸和多种氨基酸,对人体血管健康非常有益。其肉质细嫩,适合各种人群,尤其适合老人和孩子。我就用这个食材做了一道新春应景菜肴:金汤龙利鱼一说到金汤,可能更多的人认为就是用南瓜🎃。哈哈!我在这里不但用了南瓜,还用了胡萝卜🥕和番茄🍅。三种蔬菜汁混合做成的金汤,不但色泽鲜艳美观,而且味道酸甜鲜美。

食材明细

主料
  • 龙利鱼柳 2条
  • 小金瓜 一块
  • 胡萝卜 1/2根
  • 番茄 2个(中等个)
辅料

金汤龙利鱼的做法步骤

  • #寻找年味 金汤龙利鱼#的做法步骤:1
    1
    将龙利鱼柳片成鱼片。
  • #寻找年味 金汤龙利鱼#的做法步骤:2
    2
    先放入适量盐,并用手将鱼片抓匀,腌制10分钟。
  • #寻找年味 金汤龙利鱼#的做法步骤:3
    3
    将一块小金瓜、半根胡萝卜切成小丁。
  • #寻找年味 金汤龙利鱼#的做法步骤:4
    4
    将两种丁上锅蒸熟。
  • #寻找年味 金汤龙利鱼#的做法步骤:5
    5
    将2个番茄烫一下去皮。
  • #寻找年味 金汤龙利鱼#的做法步骤:6
    6
    将三种蔬菜放入破壁机,开启浓汤档,将食材完全打成茸状。
  • #寻找年味 金汤龙利鱼#的做法步骤:7
    7
    煮锅烧水,将蛋清打入腌制好的鱼片中,抓匀。
  • #寻找年味 金汤龙利鱼#的做法步骤:8
    8
    再放入玉米淀粉,再次抓匀。
  • #寻找年味 金汤龙利鱼#的做法步骤:9
    9
    煮锅水沸腾后,将火关成小火,再将鱼片逐一放入锅中。
  • #寻找年味 金汤龙利鱼#的做法步骤:10
    10
    带鱼片都放完后开大火煮沸后关火,捞出鱼片盛盘。
  • #寻找年味 金汤龙利鱼#的做法步骤:11
    11
    将炒锅放入少许油,再倒入金汤茸。
  • #寻找年味 金汤龙利鱼#的做法步骤:12
    12
    稍加翻炒调味。
  • #寻找年味 金汤龙利鱼#的做法步骤:13
    13
    放入适量盐,及少许虾皮粉即可。
  • #寻找年味 金汤龙利鱼#的做法步骤:14
    14
    将金汤浇在鱼片上。
  • #寻找年味 金汤龙利鱼#的做法步骤:15
    15
    用青红椒丝装饰上桌。
  • #寻找年味 金汤龙利鱼#的做法步骤:16
    16
    大年初一家宴上,有了这道菜,是不是很有年味呀!简单、健康,美味,美色!耶!!!

小窍门

1.鱼片不要片得太薄,以免碎。
2.下鱼片时,火一定要用小火,既可防止鱼片碎,也不会使先下去的鱼片过早成熟。
3.翻炒金汤时间不易过长,以免汤色变暗。
来自 美食天下 小福气儿 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 家常菜   海鲜  

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