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“龙利鱼是深海鱼,富含多不饱和脂肪酸和多种氨基酸,对人体血管健康非常有益。其肉质细嫩,适合各种人群,尤其适合老人和孩子。我就用这个食材做了一道新春应景菜肴:金汤龙利鱼一说到金汤,可能更多的人认为就是用南瓜🎃。哈哈!我在这里不但用了南瓜,还用了胡萝卜🥕和番茄🍅。三种蔬菜汁混合做成的金汤,不但色泽鲜艳美观,而且味道酸甜鲜美。”
食材明细
金汤龙利鱼的做法步骤
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将三种蔬菜放入破壁机,开启浓汤档,将食材完全打成茸状。
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煮锅水沸腾后,将火关成小火,再将鱼片逐一放入锅中。
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带鱼片都放完后开大火煮沸后关火,捞出鱼片盛盘。
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大年初一家宴上,有了这道菜,是不是很有年味呀!简单、健康,美味,美色!耶!!!
小窍门
1.鱼片不要片得太薄,以免碎。
2.下鱼片时,火一定要用小火,既可防止鱼片碎,也不会使先下去的鱼片过早成熟。
3.翻炒金汤时间不易过长,以免汤色变暗。
使用的厨具:煮锅、炒锅