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干炸丸子

干炸丸子的做法

1张图片

“每年过年都要炸，餐前小吃垫肚，百吃不厌。”

食材明细

主料

猪肉馅 500g
红薯淀粉 250g

辅料

葱花适量
姜末少许
鸡蛋 2个
十三香 适量
精盐适量
生抽 2匙

咸香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

干炸丸子的做法步骤

1
淀粉凉水冲开，过滤漂清泥沙、渣子，水泡一宿，淀粉沉淀，清水倒掉。
2
猪肉馅打入二个鸡蛋，料酒一匙，少许水，盐搅打粘稠，然后加入姜末，葱花，十三香搅匀待用。
3
将淀粉扣出混在肉馅里
4
淀粉与肉馅抓匀
5
油热，挤丸子入锅，中火炸制
6
炸时用手勺拍一拍排气，免得崩油烫人。
7
表皮金黄时捞出控油既成。

来自美食天下绿色橄榄的作品

使用的厨具：炒锅

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