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“很喜欢吃香菇牛肉酱,但是买的虽然好吃,总是对里面的添加剂很纠结,所以常常是自己动手做香菇酱,一般都是用黄豆酱了,搭配上提高免疫力的香菇和补血的黑木耳,做出的酱健康又美味,无论的拌面拌饭还是就馒头,都很好吃。如果想保存的久一点,油要多放点,肉和香菇要炒的干一点,如果现做现吃不保存,可以不用炒太干,油也可以少放点。我是做好后装了一瓶送人,其余的自己吃了,所以用的油稍多点,炒的也干一点。”
食材明细
香菇牛肉酱的做法步骤
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黑木耳和香菇提前发好,然后取需要的量切碎备用。切碎的忘记拍了,文字说明。配方中的量是按泡好的给的。总之黑木耳和香菇的总量不能超过牛肉。
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黄豆酱和甜面酱都按量取出备用,黄豆酱和甜面酱的比例是4:1
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多煸炒一会儿,让牛肉里水分煸炒出来,这样耐存放也易入味
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把香菇和木耳碎也放入煸炒,炒到香菇的水分也基本蒸发出来
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小窍门
1.如果想保存的久一点,油要多放点,肉和香菇要炒的干一点,如果现做现吃不保存,可以不用炒太干,油也可以少放点。密封盒密封然后冰箱冷藏大约可以保存一周左右。
2.我喜欢黑木耳,不喜欢的可以只放香菇!
使用的厨具:炒锅