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爽口黑木耳的做法

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年菜都是大鱼大肉,很腻?那就拌一道这款爽口黑木耳吧,酸酸辣辣的木耳,搭配上洋葱和番茄,多重味蕾碰撞出的美味,既开胃又解腻,绝对非常抢手哟!
夏天尝尝拌这款黑木耳,不过从没加过番茄,有次拌这个菜,家里就剩了一个番茄,我也没多想,洗洗就切了跟黑木耳一起拌,没想到味道出奇的棒,我和老公同时被惊艳到,以后加番茄就成了标配!

食材明细

主料
辅料

爽口黑木耳的做法步骤

  • 爽口黑木耳的做法步骤:1
    1
    原料如图。
  • 爽口黑木耳的做法步骤:2
    2
    新鲜黑木耳剪去根部一点点,洗净,在开水中焯1分钟。
  • 爽口黑木耳的做法步骤:3
    3
    焯好水的黑木耳捞出沥水备用。
  • 爽口黑木耳的做法步骤:4
    4
    香菜洗净切成段,洋葱洗净,对半切开后切成条,番茄洗净切成瓣,小米辣洗净切成辣椒圈。
  • 爽口黑木耳的做法步骤:5
    5
    柠檬洗净,对半切开,把柠檬汁挤入小碗中,辣椒圈放柠檬汁中,放置一会儿辣味就浸入柠檬汁中了。
  • 爽口黑木耳的做法步骤:6
    6
    柠檬汁中加适量味极鲜、香醋、花椒油、芝麻油、盐和糖,搅拌均匀成调味汁。
  • 爽口黑木耳的做法步骤:7
    7
    所有的处理好的材料放一起,加入调好的调味汁,拌匀即可!

小窍门

1、新鲜黑木耳不用泡发,而且口感Q弹,但是比较少有卖,如果买不到也可以用干木耳,干木耳用冷水泡发8小时最好。
2、配菜里面的番茄和香菜一定要放,放番茄是我偶然发现的,味道出奇的好!
3、小米辣很辣,按个人口味适量放!
4、香菜也可以用缅甸芫荽代替,味道更好,不过除了云南地区应该比较难买到!
来自 美食天下 小董妞@厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜  

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