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“整颗的椰子又沉又大，几口就喝完了甘甜的椰汁，剩下的椰子壳扔掉是不是觉得有点可惜？没错，用刀把椰子壳砍开，里面有白白的肥厚椰子肉。这椰子肉的营养比椰汁更丰富，除了富含植物纤维外，还含有椰子油、蛋白质、碳水化合物、维生素B族等。我们喜欢吃的椰蓉就是用它做成的。
椰子肉有补益脾胃、消除倦怠的作用。新鲜的椰肉可以直接当零食磨牙，还能用它来煲汤。汤中有淡淡的甜味，还有浓郁的椰香味。今天这锅椰肉玉米腔骨汤，口口香润，玉米和椰肉的甜味渗透在汤中，让人感到清爽又开胃。这道汤做法简单，但营养不低。春节这些天，肥厚油腻的食物吃多了，正好喝这锅清爽的排骨汤来来滋润脾胃，比起素菜汤，这汤也是很上台面的。我用九阳北山电炖锅慢慢煲，透气孔中散发出阵阵椰香，阳光洒进屋，那一刻，觉得生活实在太美好了！”