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果味糯米凤梨（菠萝）饭

果味糯米凤梨（菠萝）饭的做法

2张图片

“记得第一次吃凤梨饭还是在10年前去版纳玩吃的！当地盛产凤梨而且非常甜，版纳人用凤梨加上当地非常糯香的泰乡米一起蒸制的凤梨饭，香香甜甜的味道，远远就能把你吸引过去，第一次吃就爱上了这般滋味！”

食材明细

主料

凤梨一个
圆糯米 250克

辅料

果丹皮 一根

酸甜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

果味糯米凤梨饭的做法步骤

1
准备所需食材
2
糯米清洗后，放入烧开水的锅里煮，10分钟后糯米已经透明只剩中心一点白
3
用筲箕沥起糯米
4
铁锅烧水放入蒸子，上气后放入沥好的糯米饭蒸15分钟左右
5
凤梨洗净表皮3:7的比例切下
6
取多的一边周围划先用刀切一圈，再划成粒
7
取出果粒用盐水浸泡片刻捞起沥干水分
8
蒸子里的糯米饭已蒸熟，倒入碗里
9
放入果肉尽量搅拌均匀
10
把和好的糯米饭再装回到凤梨壳里放入蒸锅蒸15分钟
11
取一节果丹皮切圈
12
摆放在凤梨饭上面，即增加了酸甜的口味，又是一份装饰！餐桌上大人小孩都爱吃得不得了！

小窍门

1.之前试过果肉和未处理过的糯米一起蒸，效果不是太好2.没有蒸子可以直接用蒸锅，目的是提前把糯米蒸到8.9分熟就可以啦3.菠萝壳一起蒸后虽然颜色看上去没有之前漂亮，可是口味却要好很多3.建议按此方法，做出来效果非常好

来自美食天下粒粒糖777 的作品

使用的厨具：蒸锅

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