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牛肉丸煲猴头菇

牛肉丸煲猴头菇的做法

4张图片

“牛肉丸与猴头菇一起煲，营养很丰富，味道很鲜美，特别是纯牛肉加人工手锤捶打的手工牛肉丸爽口弹牙，爆肉留香，食之非常享受。”

食材明细

主料

牛肉丸 125g
猴头菇 50g

辅料

盐适量
胡椒粉 适量
小油菜 适量
枸杞适量
葱适量
姜适量

咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

牛肉丸煲猴头菇的做法步骤

1
猴头菇用冷水浸泡，其间适时换水，换水时挤出猴头菇吸入的水分
2
猴头菇根部稍软些，将猴头菇撕成小块，继续浸泡，还要适时更换水。换水时挤出猴头菇吸入的水分
3
猴头菇入锅煮20分钟
4
牛肉丸解冻。小油菜洗干净
5
葱切段，姜切片
6
猴头菇煮后捞出放到清水中浸泡5分钟
7
将猴头菇放入电饭煲内胆
8
加葱姜
9
再加适量水，将内胆放入电饭煲
10
盖上盖，通电调至1小时煲汤煲
11
煲30分钟后放入牛肉丸，盖上盖继续煲
12
30分钟后断电，放入小油菜搅拌均匀
13
添加盐、胡椒粉搅拌均匀
14
再撒入枸杞
15
搅拌均匀即可盛出享用

小窍门

1、猴头菇要反复清洗，以去除苦涩味道。
2、小油菜很容易熟，电饭煲断电再放入。
3、牛肉丸、猴头菇味道都很鲜美，不宜再添加多种调味品。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：电饭煲

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