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蛋饺

蛋饺的做法

3张图片

“春节看《厨王争霸》，甜品环节里厨艺总监和饕餮大师总说选手做的不是甜品，而是糖水，搞的我也糊塗了，究竟什么才是甜品，怎么做的才是甜品？试做的蛋饺，用的甜馅，不知道算不算甜品。”

食材明细

主料

鸡蛋两个
山药适量
玉米适量
山楂糕 适量

辅料

调和油 少许
盐少许

酸甜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

蛋饺的做法步骤

1
山药、玉米先蒸熟，山药擦泥，玉米取粒切碎，少许自制山楂糕压碎，混合成馅料
2
鸡蛋加少许盐，打散
3
平底锅上火，锅热后少许油润锅
4
倒入蛋液，转锅摊薄
5
蛋液凝固后放上馅料
6
折叠
7
稍压平，出锅
8
成品

小窍门

酸酸甜甜的，蛋皮里加了盐，没有透出咸，使蛋饺的味道再丰富了

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：蒸锅、平底锅

所属分类：主食

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