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雪菜烧豆腐

雪菜烧豆腐的做法

3张图片

“雪里红炖豆腐是一道传统北方菜，味道清淡，有雪里红的独特清香~~”

食材明细

主料

豆腐 300克
雪里蕻 250克

辅料

大葱适量
干辣椒 3个
猪油适量
味精适量

清淡口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

雪菜烧豆腐的做法步骤

1
主要食材：北豆腐、雪里蕻、葱、干辣椒
2
雪里红冲洗干净切粗末、葱切末（雪里蕻需要提前泡2小时去除部分咸味）
3
北豆腐切成块，放入热水中浸泡一会。
4
锅中猪油，放入干辣椒、葱末爆香
5
爆香葱末后，放入切好的雪里红煸炒
6
煸炒出香味放入浸泡过的豆腐
7
加入水或汤与食材持平
8
大火烧沸，转小火炖十几分钟。
9
炖制入味，加入适量鸡粉或味精即可关火
10
成品！

小窍门

1、雪里蕻先泡两个小时，中间换两次水去掉一部分盐分。
2、雪里蕻是腌渍食品，本身很咸，盐尽量少放或不放。
3、豆腐用沸水浸泡一会能去除一些豆腥味。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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