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爱心钵仔糕

龙宝宝陈诺

爱心钵仔糕的做法

2张图片

“昨天做了钵仔糕，孩子说好吃，今天又做了一次，换个爱心模具做，配方中份量可以做2盘”

食材明细

主料

水晶糕粉 150克
转化糖浆 70克
水 350克

辅料

糖渍蜜豆 适量

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

爱心钵仔糕的做法步骤

1
准备好做钵仔糕的材料并称出需要的重量
2
取一个干净的玻璃碗倒入70克转化糖浆（我用的是糖浆的结晶体）
3
加入70克的温水把糖浆结晶体融化备用
4
在学厨的6连心形模具里刷一层薄薄的玉米油
5
准备一个干净的碗，放入150克的水晶糕粉
6
水晶糕粉里倒入280克水混合均匀
7
再把融化好的糖水倒入到水晶糕粉里继续混合均匀
8
用滤网过筛面浆
9
面浆用小勺子舀到学厨6连心形模具，大概8分满（多的部分可以用玻璃碗蒸）
10
在面浆里放入适量的糖渍蜜豆
11
把学厨6连心形模具放入蒸锅里，大火蒸8-10分钟，变成透明色关火
12
整个模具取出放凉，用牙签延边缘划一圈就可以脱模了
13
镶嵌上紫宝石的钵仔糕

小窍门

1.水晶糕粉跟水的比例是1：2.5，比例越大钵仔糕越软
2.配方中的转化糖浆可以用白砂糖或者蜂蜜代替
3.多出的面浆可以用玻璃碗蒸

来自美食天下龙宝宝陈诺的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃

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