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鱼翅排骨汤的做法

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鱼翅是我们生活中非常珍贵的食材之一,也十分的昂贵,可是鱼翅的营养价值却远远没有我们意想的那么高。吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。物以稀为贵嘛。过年朋友送了些鱼翅,本着不能浪费的原则炖了汤,吃完不会再买,没有买卖就没有杀害!

食材明细

主料
辅料

鱼翅排骨汤的做法步骤

  • 鱼翅排骨汤的做法步骤:1
    1
    主料。
  • 鱼翅排骨汤的做法步骤:2
    2
    鱼翅冷水泡发24小时,泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。
  • 鱼翅排骨汤的做法步骤:3
    3
    排骨焯水。
  • 鱼翅排骨汤的做法步骤:4
    4
    焯水的排骨洗净备用。
  • 鱼翅排骨汤的做法步骤:5
    5
    砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。
  • 鱼翅排骨汤的做法步骤:6
    6
    大火煮开后改小火炖1小时。
  • 鱼翅排骨汤的做法步骤:7
    7
    炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐。
  • 鱼翅排骨汤的做法步骤:8
    8
    鲜。

小窍门

1鱼翅腥味较重,一定要反复漂洗,炖煮。
2鱼翅本身没有什么特殊的营养,请谨慎购买,没有买卖就没有杀害!
来自 美食天下 tgcyy 的作品
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  

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