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【翻转橙片小蛋糕】心想事成（橙）首发

dog小主人_CSY

【翻转橙片小蛋糕】心想事成（橙）的做法

2张图片

“2018新年快乐！身体健康！心想事成（橙）。
橙片小蛋糕采用分蛋法做的海绵小蛋糕，遇上的模具表面光滑，得撒上点干粉防止严重回缩。这次香橙与蛋糕的搭配还是与记忆中第一次尝试时那般美妙。”

食材明细

主料

糖渍橙片 6片
低筋面粉 50克
鸡蛋 2个

辅料

糖 40克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

翻转橙片小蛋糕的做法步骤

1
提前一个晚上准备糖渍橙片。
2
蛋黄搅打至发白，加入30克糖渍橙片的糖水继续搅拌均匀；筛入面粉切拌成无粉粒蛋黄糊。
3
蛋白分3次放糖打发。
4
先取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊。
5
后面分两次拌入，成浓稠光滑的蛋糕糊。
6
模具撒点干粉后码入糖渍橙片。
7
把蛋糕糊均匀倒入模具。
8
稍微磕一下，震做蛋糕糊里多余的气泡。
9
送入预热好的烤箱165度15分钟左右。

小窍门

【CSY温馨提示】
遇上的模具表面光滑，得撒上点干粉防止严重回缩。
烤蛋糕的时间和温度仅供参考，谢谢。

来自美食天下 dog小主人_CSY 的作品

使用的厨具：烤炉、煮锅

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