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番茄排骨汤独家

小董妞@厨房

番茄排骨汤的做法

6张图片

“酸酸甜甜的番茄，配上肉香汤美的排骨，开胃，健脾，简直不能更好，酸甜开胃，营养丰富，尤其适合小朋友，我家小朋友吃完泡饭还喝了一碗汤呢。”

食材明细

主料

排骨一根
番茄 2个

辅料

生姜一小块
草果一颗
盐适量

酸甜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

番茄排骨汤的做法步骤

1
材料如图。
2
排骨冷水下锅焯去血沫。
3
炒好的排骨用温水清洗一下。
4
排骨放砂锅中，加足量的水，生姜洗净拍一下放砂锅中，草果清洗一下，拍裂一起放砂锅中，大火煮开。
5
水开后小心撇去浮沫，改小火炖2小时。
6
番茄洗净，根部用刀划一圈，尖部划十字。
7
用开水把番茄烫几分钟，番茄皮很容易就掉了。
8
去皮的番茄切成瓣。
9
排骨炖2小时后，下入番茄，继续小火炖半个小时。
10
调入适量的盐即可。

小窍门

1、炖汤用的番茄最好去一下皮，在番茄根部用刀划一圈，尖部划十字，用开水烫一会儿皮很快就掉了。
2、这个汤不用多余的调料，一点生姜一点盐就可以，我还放了一颗草果，是我自己的炖汤习惯，可以不用放。

来自美食天下小董妞@厨房的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：汤类家常菜汤羹午餐晚餐

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