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清炖鲤鱼的做法

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鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。我家特别爱吃鲤鱼,可以熬汤,可以酱焖,还可以红烧,今天,我这款是清炖,味道特鲜,这条鱼太大了,又肥又大,锅都装不下,煎鱼的时候,两个人合力,才翻过来,吃的时候,也特过瘾,哈哈,喜欢吃鲤鱼的可以参考一下:

食材明细

主料
辅料

清炖鲤鱼的做法步骤

  • 清炖鲤鱼的做法步骤:1
    1
    鲤鱼处理干净,控水备用
  • 清炖鲤鱼的做法步骤:2
    2
    锅防粘处理,本身就是不粘锅,用姜涂抹一下更好。
  • 清炖鲤鱼的做法步骤:3
    3
    鱼身体表面抹一层薄薄的淀粉,然后两面用刀划开,锅里最好用五花肉煸出点油(可以直接用玉米油)煎鱼。
  • 清炖鲤鱼的做法步骤:4
    4
    两边一定用中小火煎成金黄色。
  • 清炖鲤鱼的做法步骤:5
    5
    加适量白糖,酒,醋,葱姜,加适量清水。
  • 清炖鲤鱼的做法步骤:6
    6
    盖锅盖,大火。一定先要大火烧开。然后转小火炖,加胡椒粉,汤色浓白时,加盐和生抽
  • 清炖鲤鱼的做法步骤:7
    7
    大火收汁,加鸡精,关火。
  • 清炖鲤鱼的做法步骤:8
    8
    装盘

小窍门

清炖鲤鱼不适合加过多的香料,最好保持原有的鲜味
来自 美食天下 小草根家庭美食 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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