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干锅花菜

干锅花菜的做法

2张图片

“这道干锅花菜用了微辣的沙茶酱。成品口感微辣，还增添了鲜咸的味道，算是山寨版的干锅花菜吧！制作过程没有用炒锅，而是用了可以自动搅拌的翻炸锅，很省时省力呢！”

食材明细

主料

花菜适量
五花肉 适量

辅料

食用油 适量
盐适量
糖少许
生抽适量
老抽少许
葱适量
姜 1块
沙茶酱 适量
青椒适量
红椒适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

干锅花菜的做法步骤

1
花菜掰成小朵，淡盐水浸泡半小时后，焯水。
2
翻炸锅里放入五花肉片、一勺油。定时烹饪5分钟。
3
烹至肉片出油后放入沙茶酱、葱、姜，继续烹制2分钟。
4
葱、姜炒香后放入青红椒、花菜、盐、生抽、老抽、糖，用筷子拌匀后再烹制5分钟。
5
程序停止，即可食用。
6
成品。

小窍门

花菜焯水时间不必太长，否则会失去爽脆的口感。

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使用的厨具：其他

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