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米饭蛋皮披萨独家

米饭蛋皮披萨的做法

4张图片

食材明细

主料

剩米饭 小半碗
鸡蛋 2个
糯米粉 2大匙

辅料

披萨酱 2勺
豌豆适量
玉米粒 适量
胡萝卜 适量
火腿肠 适量
黄油适量
马苏里拉芝士碎 适量

奶香口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

米饭蛋皮披萨的做法步骤

1
火腿切丁，胡萝卜切丁后和冷冻玉米粒、豌豆分别焯水
2
准备好马苏里拉芝士、剩米饭、鸡蛋、披萨酱
3
鸡蛋打散，加入米饭
4
搅拌均匀，让米粒充分散开
5
加入1勺糯米粉，增加粘性，可以不加
6
锅里加黄油，小火融化
7
倒入蛋液米饭，使其均匀铺开。小火煎至底部蛋液凝固成型，此时晃动平底锅，米饭蛋饼可以在锅内轻松滑动
8
小心翻面，尽量不用铲子翻面，否则可能不能形成完整的蛋饼。最好是端起平底锅，用腕力掂锅，将蛋饼整个翻过来
9
调最小火，抹上披萨酱
10
撒马苏里拉芝士碎
11
均匀铺上一层杂蔬粒
12
再撒马苏里拉芝士碎
13
盖上锅盖，中小火煎至芝士融化即可。为防止糊底，中途可以沿锅边缘淋少许水
14
煎好的披萨转移到披萨盘里
15
切块食用

小窍门

米饭不能加多了，否则煎时翻面时容易断裂

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

所属分类：小吃下午茶西餐

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