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油泼大鲤鱼独家

香飘我家厨房

油泼大鲤鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲤鱼一个
盐适量

辅料

葱适量
姜适量
胡椒粉 适量
豆酱适量
味达美 适量
香醋适量
五香粉 适量
料酒适量
胡椒适量
香菜适量

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

油泼大鲤鱼的做法步骤

1
鲤鱼洗净，花刀两面，加入葱、姜，胡椒，盐，香醋，料酒，腌制鲤鱼两面和腹腔。腌制半天。
2
将腌制好的鲤鱼放油锅前，把上面所有的腌制料清除干净。再放油锅炸至两面金黄色，炸熟。
3
炸好的鲤鱼用铲子捞出放入鱼池中
4
另一炒锅放入适量油，烧热后加入葱姜胡椒炸至出味，加生抽，料酒，豆酱，炒一会，加适量水，烧开后浇在炸好的鱼上面。
5
香菜放在炸好的鱼上面，把烧好的汤汁浇在鱼的上面，OK，一盘油泼大鲤鱼就做好了，味道真的不错。

小窍门

炸鱼时要用慢火，炸至金黄色。腌制时间要长一些，这样会更入味。

来自美食天下香飘我家厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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