5张图片
“昨天是儿子一周岁生日，自己动手亲自给宝宝做一个蛋糕是最好的礼物啦。好吃又健康，宝宝抓吃也不担心呢！
做了一款比较基础的奶油蛋糕，因为正好是草莓季，所以用草莓做的装饰，又因为手残，抹面功夫不行，所以用了手指饼干做围边，效果也是相当不错，手残党也不怕做出来的蛋糕不好看啦，哈哈哈！”
食材明细
草莓蛋糕的做法步骤
-
-
2
首先将蛋黄蛋清分离，蛋黄中加30克糖，搅拌均匀。
-
-
4
筛入低筋面粉，搅拌均匀成蛋黄糊，做好的蛋黄糊先放冰箱冷藏。
-
-
6
加入三分之一的糖，将蛋白打至细腻的状态后再加入三分之一的糖，继续将蛋白打发至湿性发泡，加入最后三分之一的糖，将蛋白打发至干性发泡。
-
7
先取三分之一的蛋白霜加到蛋黄糊中，用切拌或者上下翻拌的手法拌匀，再加三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，相同手法拌匀。
-
8
把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，相同手法拌匀成蛋糕糊。
-
9
从高处将蛋糕糊倒入模具中，抹平表面，震几下去除大的气泡。
-
-
-
12
如图是装饰蛋糕用的材料，开始之前先将草莓和蓝莓在淡盐水中浸泡一会儿，洗净沥水备用。
-
13
蛋糕底切成两片备用，如果想做的蛋糕高一些可以切成三片，做两个夹层在中间。
-
-
15
取一片蛋糕片，抹上适量淡奶油，取四个草莓切成丁，铺在奶油上。
-
16
盖上另一片蛋糕片，抹上适量奶油，边上也抹上适量奶油，用抹刀抹平。
-
17
边缘围上一圈手指饼干，可以用彩带稍微固定一下。
-
小窍门
1、淡奶油打发之前需要冷藏，低速慢慢打发。
2、烤箱温度按自家烤箱脾气适当调整。
3、手指饼干我用的现成的，根据蛋糕高度适量切去一点，跟水果差不多高比较好看。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
客户端
浙公网安备33020302001662号 / 浙ICP备2021000745号
