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火龙果蛋糕卷

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火龙果蛋糕卷的做法

1张图片

“用火龙果的汁做的蛋糕卷，颜色熟了之后变浅了，淡奶油也用火龙果调的颜色，想颜色深就可以都加一点火龙果汁，不喜欢色素的亲可以试试这个方法。”

食材明细

主料

低筋面粉 60克
鸡蛋 4个
细砂糖 60克
火龙果汁 60克
玉米油 40克

辅料

淡奶油 200克
细砂糖 20克（加入淡奶油）
火龙果汁 8克（加入淡奶油）

奶香口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

火龙果蛋糕卷的做法步骤

1
准备材料。
2
将火龙果用筛挤出汁。
3
取一个盆，倒入60克火龙果汁。
4
加入10克细砂糖，40克玉米油。
5
用手动打蛋器搅打均匀。
6
筛入低筋面粉。
7
用手动打蛋器Z字型搅拌均匀。
8
分两次加入蛋黄。
9
同样Z字型搅拌均匀后备用。
10
蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
11
打发至蛋白霜提起成弯钩状，蛋白细腻有光泽。
12
取三分之一加入蛋黄糊中。（此时预热烤箱）
13
用翻拌的手法翻拌均匀。
14
然后倒入蛋白盆中。
15
同样用翻拌的手法翻拌均匀。
16
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，表面抹平。
17
轻震几下模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤。温度为上管150度，下管160度，烘烤20分钟。
18
烘烤结束后取出模具，同样轻震几下模具。
19
取出放在凉网上晾凉。
20
淡奶油加入细砂糖和适量火龙果汁.
21
打发至淡奶油不流动。
22
蛋糕晾凉后表面涂抹上打发好的淡奶油。
23
借助擀面杖将蛋糕卷起，放冰箱冷藏定型。
24
成品图。
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展示图。
26
展示图。
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展示图。

小窍门

1.因烤箱不同，所用温度和时间也不相同，请根据自己烤箱实际情况调节。
2.淡奶油中的火龙果汁加入的量可根据自己喜欢的颜色调节。

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使用的厨具：其他、打蛋器、电烤箱

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