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中式点心枣泥莲花酥首发

中式点心枣泥莲花酥的做法

1张图片

食材明细

油皮

中筋面粉 200g
猪油 80g
糖 30g
水 80g

油酥

低筋面粉 140g
枣泥 400g
鸡蛋黄 1个
芝麻 10g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

枣泥莲花酥的做法步骤

1
所有油皮材料混合，揉出手膜以后静置20分钟，记得盖保鲜膜
2
油酥材料混合，分成16份
3
油皮也分成16份，用油皮包住油酥
4
擀成牛舌状
5
从一端开始卷起来，盖保鲜膜静置15分钟
6
15分钟以后再顺着方向擀成长条
7
从上往下卷起来，盖保鲜膜静置15分钟
8
把中间按下去，两端捏起来，擀成圆饼状，包上枣泥馅儿
9
用刀子切成如图的六份，中间不切断，上下切透
10
每一个花瓣上用刀子拉两下
11
把每个花瓣的两端捏起来
12
中间点上蛋黄液和芝麻，烤箱175度，25分钟，中间覆盖锡纸避免颜色过深

来自美食天下潇潇私厨的作品

使用的厨具：电烤箱

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