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#花样美食#紫薯花包独家

#花样美食#紫薯花包的做法

4张图片

“好看好吃的花形面包。”

食材明细

主料

面包粉 200克
低粉 50克
即发干酵母 3克
细砂糖 40克
盐 3克
奶粉 10克
蛋液 25克
水 140克
黄油 25克

辅料

紫薯馅 适量

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯花包的做法步骤

1
面包桶里加入面包粉、低粉、奶粉、盐、糖、酵母
2
粗略拌一拌
3
加入蛋液和水
4
面包机揉面，一个和面程序后，检视面团，可以拉出比较厚的的膜
5
加入软化的黄油
6
再次选择和面程序，揉面结束后检视面团，可以拉出大片的薄膜
7
揉好的面团整理好，盖上湿布或盖子放温暖处发酵
8
发酵好的面团排气，分成六等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
9
准备好意馅料，我用的自制紫薯球
10
取一个松弛好的面团擀开
11
翻面，放上一个紫薯球
12
包起来，收好口
13
收口朝下，擀开
14
平均剪出5刀
15
每两个刀口之间再剪一刀
16
相邻的两个刀口相对着翻出来，做成花形
17
放温暖湿润处再次发酵，最后发酵好的面团轻触有压痕，且感觉面团有张力
18
刷一层蛋液，中间撒点白芝麻，入预热好的180℃烤箱中层，上下火，烤15分钟。烤箱太小了，一次只能烤四个，要努力攒美粒换个大点的烤箱了。
19
烤好的面包取出，放在烤网上晾凉
20
成品

小窍门

烘烤温度和时间根据自家烤箱脾性而定

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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