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爆炒鸡杂

JudyDier美食记

爆炒鸡杂的做法

1张图片

“很少有用小白菜做俏头的爆炒鸡杂，在这一点上，算是爸爸的创新吧。味不算太辣，反而有一点清香。不爱吃辣的朋友也可以试试看。”

食材明细

主料

鸡杂 1只鸡的量
小白菜 1把

辅料

花椒 5颗
豆瓣 2勺
独蒜 1个
味精 1勺
油适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

爆炒鸡杂的做法步骤

1
鸡杂洗净备用
2
小白菜切小片洗净备用
3
花椒，盐和味精备用
4
豆瓣备用
5
在鸡杂里加入一汤匙豆瓣
6
独蒜一颗切成蒜米
7
在鸡杂里加入蒜米
8
锅热后下油烧热
9
下5颗花椒炸出香味
10
下腌制好味道的鸡杂翻炒
11
马上下小白菜一起翻炒
12
炒匀后品尝味道，如果咸味够了就不用加盐了。如果不够就适量加一点
13
炒熟后关火再加一茶匙味精
14
混匀后起锅即可

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使用的厨具：炒锅

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