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南瓜面包独家

小董妞@厨房

南瓜面包的做法

3张图片

“给宝宝烤了南瓜面包，好让他自己手抓着吃，因为放了南瓜泥，所以糖的用量相对比较少，很适合宝宝吃。”

食材明细

主料

高筋面粉 300g
南瓜泥 130g
鸡蛋 1个（去壳后约有35g）
酵母 4g
牛奶 45g
黄油 15g

辅料

糖 25g
盐 3g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

南瓜面包的做法步骤

1
南瓜去皮洗净，切片，上蒸锅蒸约25分钟，蒸熟。
2
蒸好的南瓜泥沥一下水，压成泥。
3
南瓜泥、鸡蛋、牛奶先称入面包机，称入面粉，面粉中挖洞放入酵母，盐和糖对角放。
4
启动一个和面程序，结束后，放入15克黄油，继续揉面20分钟。
5
面包机程序结束后，取出面团，手揉十来分钟，揉至出手膜，揉圆，放温暖的地方发酵。
6
面团发酵至2.5倍大，手指粘面粉戳洞不回缩，撕开有细密的气孔。
7
面团揉圆，拍气，等分成九份，醒15分钟。
8
醒好的面团揉圆，放到模具中。
9
放烤箱中二发，烤盘里放一杯开水。
10
面团发酵至模具九分满。
11
入烤箱，上下火160度烤焙25分钟，中间面团上色后加盖锡纸。

小窍门

1、面粉吸水性不同，南瓜泥含水量不一样，鸡蛋大小也不同，所以可以留适量牛奶酌情添加。
2、烤箱温度按自家烤箱脾气适当调整，中间面包上色后加盖锡纸或者硅油纸。

来自美食天下小董妞@厨房的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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