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白皮酥独家

白皮酥的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 120g（油酥）
水 70g（水油皮）
白糖 10g（水油皮）
猪油 60g（油酥）

辅料

豆沙馅 240g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

白皮酥的做法步骤

1
水油皮和油酥的材料分别混合揉成团，盖保鲜膜醒20分钟
2
将油酥和水油皮分别都分成8份
3
取一份水油皮压成饼，包上油酥
4
收好口
5
包好所有的
6
取一份擀成长条
7
从下向上卷起
8
做好所有，盖上保鲜膜静置15分钟
9
将豆沙分成30克一个
10
将刚才卷好面竖着放，用擀面杖擀成长条
11
擀好的样子
12
从下向上卷起，做好所有
13
取一份两头折起
14
摁扁
15
擀成皮
16
放上豆沙馅
17
包好
18
收口朝下，用手整形，拍成饼状
19
包好所有，放入烤盘，用红曲粉调色，盖上印章，没有印章可以用筷子点上红点装饰
20
烤箱预热180度，中层烤25分钟即可
21
出炉
22
起酥还不错，出炉孩子就吃了两个
23
成品图

来自美食天下黄世仁61 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：糕点烘焙

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