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地三鲜

哟哟摩羯座

地三鲜的做法

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“地三鲜是一道东北传统名菜，包括三种新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它在平时的餐馆里，被翻拍的机率还是蛮高的，热量会比较高。地三鲜为什么那么受欢迎，主要在于这道菜让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。饭馆的热门菜，我们在家也能做。”

食材明细

主料

土豆 250克
茄子一条
青椒 1个

辅料

盐适量
酱油适量

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

地三鲜的做法步骤

1
所有食材洗干净备用。
2
土豆切滚刀状，放入水中浸泡几分钟。
3
茄子、青椒切块备用。
4
水泡后的土豆捞出虑干水分。
5
准备一个奶锅，里面放入适量油，烧开。
6
放入土豆，油炸2-3分钟即可。
7
土豆捞出。放入茄子，油炸1-2分钟即可。
8
茄子捞出，加入青椒油炸1分钟即可。
9
所有食材油炸后，炒锅内加入一点点油，开火热油锅。
10
热好油锅倒入所有材料，加入适量水，加入调料，大火翻炒。
11
翻炒至水份收干时，即可出锅。

小窍门

油炸这步不要省略，这是好吃重点。

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使用的厨具：炒锅

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